田螺的做法 芦笋香槟田螺味道好

　　夏天到了，田螺成了不少人都喜欢吃的美食了，三五个人吃烧烤的时候常常都会点田螺的。其实田螺的吃法很多种的，但不管怎么吃，都是特别的有味道。下面小编给大家介绍几种田螺的做法吧。

　　田螺的做法

　　芦笋香槟田螺

　　材料

　　我们在制作芦笋香槟田螺的时候需要的材料有田螺、青芦笋、红葱、洋葱、以及培根和面糊。

　　调味料

　　白酒60公克、牛高汤150公克、盐及胡椒、鲜奶油各少许、芝士10公克。

　　烹调步骤

　　1、青芦笋切段烫熟铺于盘底备用。

　　2、将洋葱碎、红葱碎、培根碎炒香，再加入田螺及调味料(1)同煮拌匀盛起，淋于芦笋上。

　　3、我们把芝士当道烤箱厘米一直烤到成金黄颜色的时候拿出来淋于芦笋上就行了。

　　紫苏田螺

　　材料

　　田螺1500g，油适量，盐适量，紫苏适量，酒适量，蒜头适量，青椒适量，豆豉适量，韭菜适量，姜适量。

　　做法

　　(1)田螺买回来后要放进干净的水里养两到三天，每天需换水三次以上，使田螺吐出泥沙。

　　(2)蒜头和姜片、豆豉切蓉，紫苏切碎，韭菜切段。

　　(3)我们把洗干净的青椒切成一片一片的。

　　(4)用钢丝球刷干净田螺表面。

　　(5)用钳子夹一下田螺尾部。

　　(6)将田螺用热水焯一下，去掉泥味。

　　(7)去掉田螺的小盖。

　　(8)热锅下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

　　(9)下青椒。

　　(10)放盐。

　　(11)加田螺快炒片刻。

　　(12)再放紫苏，加几滴酒。

　　(13)盖上锅盖大概7分钟。

　　(14)下韭菜炒一会。

　　(15)后下一圈油。

　　(16)盛起即可。

　　食用注意

　　1.在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

　　2.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

　　3.田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。4消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

　　田螺的营养价值

　　田螺可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

　　结语：紫苏田螺也是田螺的吃法之一，做出来的螺肉是很好吃的，但是我们在吃的时候先必须把田螺头部去掉，因为田螺由脑神经分泌出来的物质会让人引起食物中毒的。