炒田螺的做法 螺肉软滑鲜美

　　田螺是一种常生活在小溪，池塘里的一种软体动物，虽然田螺的体积小，但是它也是有眼睛，有五脏的哦。今天小编给大家带来一道简单易做的美食炒田螺的做法。

　　炒田螺的做法

　　刚刚买回来的套路我们一定先得用清水养几天，这样才能是田螺把肚子里面的脏物全吐出来。

　　材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

　　制作步骤

　　1.田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,是将内脏洗净。

　　2.我们把田螺洗干净之后，放点盐进去，把田螺表面的污泥去除掉。

　　3.将姜，蒜头，小红椒切好备用。

　　4.起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香。

　　5.放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺。

　　6.把豆豉房间去，继续烧3分钟左右，这时候一定要用大火少的，这样配料的味道才能更好的进到田螺里面。

　　7.加入生抽，和盐，糖，继续翻炒2分钟。

　　8.加入2碗清水， 和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

　　菜品特色

　　螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。

　　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，只吃其肉，弃五脏而不吃。

　　田螺的营养价值

　　田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位.

　　饮食注意

　　1.在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

　　2.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

　　3.田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

　　4.消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食

　　结语：炒田螺的做法是十分的简单的，有兴趣的朋友都能在家制作的，有着味道鲜美，清淡爽口的特色。同时田螺中还含有大量的蛋白质以及其他的营养元素的。