炒田螺 田螺具有止渴醒酒的作用

　　小的时候常常会和一些小伙伴去小河边上去摸田螺，田螺的体积不大，吃起来很美味，我们常吃的是它的肉。炒田螺就是简单的一种吃饭，小编给大家介绍下怎么做出来的才更美味吧。

　　炒田螺

　　我们在制作炒田螺的时候需要的食材有田螺，八角，孜然粒，葱姜蒜，黑啤，盐，干红辣椒，花椒，酱油，油和糖。

　　制作

　　1、 田螺买回来，放水在盆里养一天，吐尽泥沙。用手搓洗数遍。

　　2、 用钳子钳去田螺的尾部。

　　3、 我们提前把所有的辅助的材料都准备好。

　　4、 油热，放入八角花椒辣椒葱姜蒜爆香。

　　5、 加入田螺翻炒3分钟。

　　6、 加入黑啤一罐，加入盐，糖调味。

　　7、 我们忘锅里面放入适量的孜然粒，来进行调味的。

　　8、 盖锅盖大火焖10分钟。

　　9、 煮至还剩下一部分水份时盛出。

　　小啰嗦

　　1、 田螺不要买太大的，肉老。

　　2、 一定要盖盖子大火焖煮10分钟以上，以消灭寄生菌。

　　3、 好用猪油炒，这样才香。

　　洗螺

　　有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。

　　田螺的营养价值

　　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，只吃其肉，弃五脏而不吃。

　　田螺是卵胎生的，其卵在雌体的输卵管内受精，并发育为小田螺，然后才生出来。春夏之交，田螺一般都怀仔，所以有“三月田螺一肚仔”的说法。只有六、七月后，田螺的产仔期过去，才慢慢肥壮起来。到中秋节前后，正是田螺肥满之时，吃进去又没有满腹小田螺仔的扫兴之感。

　　田螺的营养价值很高,据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。

　　田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

　　结语：炒田螺是一道很简单的却又是很美味的菜肴，我们在家里就可以进行制作了。同时田螺的营养价值也是很高的，它富含碳水化合物以及钙等其他的微量元素。