茼蒿小拌菜 能够宽中理气

　　茼蒿的营养价值极高，平时生活中可以多吃点茼蒿，同时茼蒿的吃法也很多，各种各样的吃法加起来将近上百种，今天就想大家介绍一种简单常见的做法——茼蒿小拌菜，吃茼蒿时，不要为了满足口腹之欲就不顾饮食宜忌了。

　　茼蒿小拌菜

　　茼蒿在韩国是常见的菜，他们几乎一年四季都再吃茼蒿，家里面常常炒着吃或者是蒸着吃，但是在韩国其实常见的的吃法是涮海鲜汤，又或者就是裹了面粉放锅里面油炸着吃，还有就是生拌來吃了，茼蒿生拌着吃很清爽可口，茼蒿的藤子比较常，因此比较脆口，再搭配黃瓜一起食用就成为一道很适合夏天吃的小菜了。

　　材料

　　茼蒿1把，黃瓜0.5个，辣椒酱1大匙，盐1小匙，胡椒1小匙，芝麻油，黃糖，蒜泥，芝麻

　　做法

　　1.茼蒿洗干净切段，用少许盐腌制10分钟。

　　2.黃瓜去皮，用刨子刨成卷。

　　3.我们需要把芝麻油和辣椒酱，还有其他的调味品(辣椒酱、胡椒、黃糖、蒜泥)放到一起搅拌，然后调成酱汁。

　　4.把酱放在茼蒿黃瓜上帶上手套拌均勻即可装盘。

　　小诀窍

　　动作要轻，不然，菜叶会蔫，也会有臭菜味道。

　　营养价值

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　功效主治

　　平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。

　　在古时候，茼蒿是皇宫里面才能吃到的菜，因此也被叫做皇帝菜。茼蒿的茎和叶都能吃，味道清香甘甜，口感鲜香嫩脆，一般人体所需的营养成份几乎全都具备了，特别是胡萝卜素的含量特别高，更是是黄瓜和茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。

　　饮食宜忌

　　【宜食】

　　适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

　　【忌食】

　　大便溏薄者不宜食用。

　　总结：上文主要介绍了茼蒿小拌菜的做法，你学会了吗?除了这些还介绍了茼蒿的营养价值和茼蒿的饮食宜忌，茼蒿口感虽好，但并不是所有人都能吃的，大家在平时的饮食中一定要注意这一点，正确吃茼蒿，才能吃出健康。