蚕蛹鸡蛋饼 营养的早餐

　　蚕蛹鸡蛋饼是在一个非常营养的小吃，这道小吃只需要蚕蛹和2个鸡蛋以及几种调味品就行做出来了，很简单的做法，营养丰富，也很好吃，接下来就看看做法吧。

　　蚕蛹鸡蛋饼

　　材料

　　做这道小吃我们要准备6两的蚕蛹和2个鸡蛋以及植物油、盐。

　　做法

　　1.先把蚕蛹洗干净，用油炸一下。

　　2.加入适量盐、打入鸡蛋搅匀。

　　3.锅内放油烧至五成热、倒入蚕蛹和蛋液。

　　4.慢火推平、煎至下面成黄色。

　　5.接着扣过来，煎另一面。

　　6.煎黄另一面、扣到盘子里出锅。

　　鸡蛋的营养价值

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　蚕蛹的营养价值

　　蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

　　蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。

　　结语：这道小吃你学会了吗，当做早饭、晚饭和夜宵都非常的适合，也富含很多的营养，能够很好的补充我们的体能，而且老少皆宜，喜欢这道美食的人就赶紧学习吧。