蚕蛹的做法 女士白金蛹

　　蚕蛹已经成为我们生活中常见的美食了，它是一种高蛋白的食物，其营养价值极高，喜欢吃的人也是越来越多，蚕蛹的做法也很多，下面小编就给你介绍一个美味佳肴——女士白金蛹。

　　蚕蛹的做法

　　蚕蛹的营养价值不可估量，也很好吃，下面介绍给大家一个美味做法——女士白金蛹。

　　女士白金蛹

　　材料

　　做这道菜我们需要准备一些材料，有300克的脱皮蚕蛹和150克的速冻的薯条，还需要味精、炸鸡粉、辣鲜露、番茄沙司以及盐调味。

　　做法前处理(非常关键)

　　不解冻!把脱皮蚕蛹切开，切不开的情况下用微波炉快速解冻(一般不超过30秒)。 也可提前切，放入冰箱待用。

　　具体做法

　　1.首先我们要把脱皮蚕蛹破半开。

　　2.拍淀粉，下7层以上油温的油锅里炸。注意：(冻炸)

　　3.炸定型后，必须浸炸一分钟。

　　4.把薯条炸至金黄，倒入盘中。

　　5. 在把净油后的脱皮蚕蛹调以味精、炸鸡粉、辣鲜露进行煸炒，完后装盘。

　　蚕蛹的营养价值

　　蚕蛹含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸(软脂酸、硬脂酸)、不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)和甾醇等。

　　蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

　　蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

　　[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

　　[忌食] 蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

　　结语：这道菜实际操作起来非常的简单，不过还是要花一些时间的，我们要特别注意蚕蛹的处理，要按照上面说的方法来，这道菜吃起来特别的好吃，根本不会觉得腻。