厌食者对自己的身体形象产生扭曲的认识，明明已经很瘦，却还担心发胖;他们自愿禁食、还会催吐、服用泻药、利尿剂等、并过度运动以减轻体重。病人一般是青少年女性，体重常常低于正常值至少15%，有厌食症的女性很多会发生闭经，如果是青春前期，还可能导致生长发育迟缓或停滞。
厌食症导致的后果和其他形式的饥饿一样，会使人丧失肌肉组织，降低基础代谢率，还会使心肌组织变得虚弱纤细、引起心率失常、心室缩小，很多厌食症患者正是死于心脏疾病。
此外，长期饥饿还会导致脑细胞的明显减少(所以脑力工作者节食尤需谨慎)、贫血、免疫功能下降，而消化功能可能趋于停滞、胃排空减缓、肠道表面积缩小，甚至连维生素也无法吸收。
虽然以瘦为美的社会压力是引起神经性进食障碍的主要原因，但大多数专家还是同意厌食症是由多因素共同作用的结果，除了社会文化因素，还有心理因素、与大脑中神经递质的改变也有一定关系。
减肥，慢才是王道
即使你就是不幸被“选中”，注定要成为胖子，也不是没有战胜“胖命运”的办法。
Chanel的首席设计师卡尔-拉格费尔德(Karl Lagerfeld)， 64 岁时决定减肥，在营养师的指导下，用13个月成功减掉42公斤，如愿以偿地穿上了他“某天早上，一觉醒来突然想穿上的” Hedi Slimane服装。既没有挨饿，也没有做什么额外运动。后来他发表文章讲述了他的减肥心得，还与他的指导医生一起推出了一本《卡尔-拉格费尔德减肥食谱》(The Karl Lagerfeld Diet)。
就像这篇文章非常的一句话写到的，“如果胖上个十几公斤或是穿不穿时髦的衣服，对你来说都无关紧要，那我这篇文章就不是为你写的” ，确实，正确的态度很重要，假如你有足够的信念和耐心，不必像芙蓉姐姐那样“痛下决心”，(请看："向芙蓉姐姐学习自我打击减肥法") 也可以成功减肥。刘玄重教授介绍，不必过度节食，合理膳食，别饿着，即使每年只减掉2.5-5千克，也是比较理想的。
生活中的减肥骗局
一些时尚杂志正努力鼓吹局部减肥改变体型，让胖妞儿变身时尚女郎。但科学数据却并不支持他们的良苦用心。但关于减肥和肥胖，你应该知道三件事儿：
你减或不减，体型就在那里，不离、不弃
脂肪热爱女人的大腿、屁股和男人的腰部，所以肥胖的女性像一只梨子，而肥胖的男性更像一颗苹果。局部减脂几乎是天方夜谭，利用X光来解析减肥前后身体的构造后发现局部减肥根本行不通。
