牡丹鲈鱼 酸甜生津的美食

　　牡丹鲈鱼这道菜营养极其的丰富，鱼肉非常鲜嫩，酸甜可口，有生津去乏的作用，是很好的补品，接下来我们就一起看看具体的做法。

　　牡丹鲈鱼

　　材料

　　新鲜的鲈鱼一条，还需要柠檬、猕猴桃、琥珀桃仁以及调味料番茄酱、绵白糖、白醋、色拉油和干淀粉。

　　做法

　　首先把鲈鱼宰杀处理干净清洗，切下头和尾巴，再把鱼肉切成大片。

　　将鱼片剞成牡丹花形状与头、尾一起入油锅炸透捞出。

　　用猕猴桃、琥珀桃仁围边，将牡丹鱼装盘，鱼头、尾摆放在盘中。

　　番茄酱打制成茄汁卤，淋在牡丹鱼上。

　　鲈鱼的营养价值

　　1.鲈鱼营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、B族群、钙、镁等营养元素，对肝肾脾胃都有非常好的滋补作用，还能化痰止咳;

　　2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

　　3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　柠檬的营养价值

　　1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;

　　2.柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;

　　3.柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

　　4.吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用;

　　5.鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用;

　　6.柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。

　　猕猴桃的营养价值

　　1.常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生;

　　2.新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷;

　　3.猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

　　结语：我们在够买鲈鱼要怎么才能买到新鲜的呢，新鲜的鲈鱼背部是灰色的，而两侧和腹部是银灰色，背鳍和体侧的上部都有黑斑，年龄越大的鱼黑斑越少，所以购买是要选择黑斑多的，这样的鱼比较的好。