木桶鱼子蒸水蛋 营养丰富的滋补品

　　木桶鱼子蒸水蛋这道美食很是软滑鲜嫩，吃在嘴里入口即化，很是美味，这道的营养也很充足，是非常好滋补品，接下来我们看看这道菜的做法是怎样的。

　　木桶鱼子蒸水蛋

　　木桶鱼子蒸水蛋的材料有：2个新鲜的鸡蛋，鱼子大约10克，还需要1个竹筒。

　　木桶鱼子蒸水蛋的调料：劲霸浓缩鸡汁、鸡精、盐、葱花、鸡油各5克，鸡汤100克。

　　木桶鱼子蒸水蛋的做法

　　将鸡蛋撬壳，把鸡蛋液放入碗中搅匀，接着放入鸡汤、鸡汁、盐和鸡精后继续搅匀，然后倒入木桶内，盖上盖子上笼屉蒸7分钟，取出来以后撒上鱼子很葱花，再浇点鸡油就好了。

　　特点：软嫩鲜滑，色白如玉，口味鲜香。

　　操作关键

　　1、鸡蛋和鸡汤的比例好是1：1。

　　2、我们在不蒸鸡蛋的时候要用大火，而且时间一定要把握准，不然鸡蛋不好吃。

　　鱼子的营养价值

　　鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　　鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

　　此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

　　鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子。

　　也不是所有的鱼子都可食用，如河豚鱼子有毒，千万不能食用，处理不好可直接致死(一颗河豚鱼子可毒死几十个成年人)。鲶鱼(鲇鱼)鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

　　不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼子要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。

　　结语：鱼子非常适合孩子吃，每天适量的吃点鱼子很能促进孩子的生长，家长应该给孩子做些鱼子的美食，不过上面也说了，吃多鱼子会拉肚子，引起消化不良，所以一次性要少吃。