菊花茄子 好看又好吃

　　众所周知茄子是一种营养丰富的蔬菜，但是放入锅中炒的时候它的颜色会发生改变，影响美观。今天小编为大家介绍一款茄子--菊花茄子，它做出来外表很美观，那么它是怎么做的呢?下面就和小编一起去看一下吧。

　　菊花茄子

　　材料：茄子、番茄酱、面粉、油、盐、白糖

　　做法

　　1.将准备好的茄子用水清洗一下，然后削去皮，再将它切成大小差不多的段。

　　2. 在墩的横断面剞上十字花刀。

　　3. 撒少量盐略腌。

　　4. 将制作好的茄花放进装有面粉的盘子，让茄话全身沾染面粉。

　　5. 油锅烧热，放入茄花。

　　6. 炸好的茄花，小心的用筷子夹入盘中。

　　7. 炸好的茄花摆盘。

　　8. 放油，放番茄酱炒，再入白糖，盐。

　　9. 淋在炸好的茄花眼即可。

　　茄子的营养价值

　　茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。

　　1、茄子性凉，食欲寒性的食物。因此，在夏天食用茄子，能够清热解暑，同时对热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血有疗效

　　2、茄子中含有丰富的维生素P，可以增强人体血管壁的弹性，防止血液渗透血管，保护血管，让心血管正常的保持着工作。同时，常吃茄子的人，体内的胆固醇比较低，这对于高血压的防治很有效果。

　　3、茄子防治坏血病及促进伤口愈合的功效，这是由于茄子中含有微量的铁元素，容易被人体吸收，有助于防止坏血病。

　　4、抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

　　5、抗衰老：人体衰老，主要是在人体内发生了一些氧化作用，茄子中含有维生素E，可以抵抗体内的氧化，延缓人体的衰老。

　　结语：菊花茄子的做法比较简单，做出来的菜也非常的漂亮。菊花茄子肯定会比普通的炒茄子更受到大家的喜爱的，喜欢这道菜的朋友可以动手做下，不过在制作的时候，要细心。