梭子蟹茄片汤 预防中暑

  夏天是吃海鲜的好季节,一般人都吃蟹和虾。今天小编为大家介绍的是梭子蟹茄片汤。那么,茄子和蟹放在一起做菜会怎么样呢?它是怎么做的呢?下面就和小编一起来看看吧。

  梭子蟹茄片汤

  材料:梭子蟹、茄子、油、盐、料酒、葱、姜、蒜

  做法

  1.用刷子将梭子蟹刷一次,用水清洗后,将它的底盖去掉,将梭子蟹中的蟹肓取出

  2.向锅中放入适量的水,将调料油,姜放入里面,烧开水。

  3. 放入梭子蟹煮开

  4. 这时候,将茄子用水清洗干净,转动茄子,用刀将茄子削到锅中

  5. 加盐,料酒,梭子蟹的肓,大火煮开6分钟左右

  6. 放些蒜末,葱花即可

  用法用量

  茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。

  将茄子切好后,如果不用,就将切好的茄子放入水中,等到要使用的时候,再将茄子取出来爽干,这样可以避免茄子因为氧化的作用而变色。不过好还是在要做菜的时候再切茄子比较好。

  切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。

  茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。

  油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

  在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

  老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃

  茄子的营养价值

  抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  结语:通过文章的介绍,大家对梭子蟹茄片汤这道菜应该掌握了。小朋友们一般都比较喜欢吃蟹,用蟹做的汤清淡营养,适合父母做给孩子喝。