酱香茄子 美味可口的菜肴
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茄子是常用的一种蔬菜,营养丰富,做法也有很多。今天,小编为大家介绍的是酱香茄子,它是怎么做的呢?下面和小编一起来学习下吧。
酱香茄子
材料:茄子、花生米、油、盐、甜面酱、白糖、葱花、蒜、辣椒
做法
1. 先把花生米放入温水中浸泡,然后剥掉它的表皮。
2. 将茄子用水清洗后,然后用刀将茄子切得长而圆,接着放入加入盐的水中浸泡。
3. 辣椒切小段,蒜切片。
4. 向锅中放入适量的油,再将花生米放入其中,用小火慢慢的将花生米炸熟。
5. 锅中留适量底油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。
6. 放入茄子用中火烧至茄子略软后。
7. 放入1大勺甜面酱、盐、白糖继续翻炒入味至软熟。
8. 放入花生米炒匀。
9. 撒上葱花,即可。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子在使用的时候,一般的都是削去它的皮。其实,茄子皮可以不用削的,茄子皮中也是含有维生素,主要是维生素B和维生素P。因此,在使用茄子的时候,可以连皮一起使用。
茄子的功效作用
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
炒茄子茄子250克。先将茄子洗净,切成小块,置锅火上,加油烧至七成热,倾入茄子块不断煸炒至熟,再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效,适用于痔疮出血患者食之。
蒸茄子茄子250克。茄子洗净,切大条状,放入碗中,入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出,趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效,适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
结语:通过文章的介绍,大家对于酱香茄子的做法应该熟悉了,做法非常简单,对于这道菜感兴趣的朋友可以自己动手做一下。
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