西兰花的做法大全 凉拌西兰花

　　我们在饮食中经常会看见西兰花，西兰花的做法大全中西兰花在各式的菜肴中都会用到，夏天了，小编给大家推荐一道凉拌西兰花，这道菜清脆可口，味道很不错。

　　西兰花的做法大全

　　西兰花是我们常吃的食物，所以做法的做法繁多，今天教大家凉拌西兰花，很适合夏天吃。

　　凉拌西兰花

　　凉拌西兰花的材料：西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳。

　　凉拌西兰花的做法

　　1、把西兰花焯一下，用冰水降温。

　　2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。

　　西兰花的营养价值

　　西兰花属于十字华科，是甘蓝的变种蔬菜，先产自意大利，现在我国也有种植，主要用在西餐上食用。

　　此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。

　　西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。

　　1、西兰花可能显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　结语：这道菜做起来简单方便，要注意不要把西兰花焯烂了，吃起来不脆，也不香了，我们除了加上面的辅料外，也可以根据自己的口味来放其它的调料，总之好吃就行了。