蒜蓉西兰花 原汁原味的做法

　　蒜蓉西兰花的做法很简单，吃起来原汁原味，清淡爽口，这道菜的热量比较低，很适合减肥的人吃，而且营养丰富，不会令减肥的人身体得不到营养补充，下面我们看看做法吧。

　　蒜蓉西兰花

　　蒜蓉西兰花的材料有：西兰花、大蒜适量、盐。

　　蒜蓉西兰花的做法

　　1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

　　2、在国内倒水烧到80度，放入西兰花煮上2分钟捞出来，喜欢软点的话就多煮一会。

　　3、西兰花捞出过冷水冲洗。

　　4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

　　5、倒入西兰花，翻炒一下。

　　6、在西兰花上撒点盐，一遍炒一边撒，后关火盛出来。

　　西兰花的营养价值

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　结语：做这道菜的我们在焯西兰花的时候建议不要时间过长，保持它翠绿的本色，盐也不要放太多，吃起来味道比较的好些，也要注意不要把西兰花炒烂了。