青椒海鸭蛋 鸭蛋能够预防贫血

　　随着经济发展的越来越快，现在人们的饮食明显有了很大的提高。但是还是有不少的人有贫血这个症状，小编在这个告诉大家鸭蛋的里面的营养成分有很多能够有效的防治贫血的，青椒海鸭蛋就是一种常吃的菜。

　　青椒海鸭蛋

　　制作青椒海鸭蛋的时候我们常用的食材是不多的主要就是3个海鸭蛋，长青椒，生粉以及适量的油盐。

　　制作方法

　　1.打蛋--碗里放1-2勺清水，少许生粉和盐，搅匀;将蛋打入碗里，倾斜45度搅拌均匀。

　　2.锅烧热，放适量油，以刚没过锅底为宜，油热迅速倒入鸭蛋液，待底部一层渐成形反面，一两分钟左右两面熟了，稍用铲子弄小块装盘待用。

　　3.我们用锅里面剩下来的油来炒青椒用，炒一两分钟把弄好的鸭蛋块倒进去一起炒匀就行了，可以那盘子盛起来吃了。

　　菜品特色

　　色泽舒适，鸭蛋块鲜嫩。

　　温馨提示

　　放生粉和水的作用：使蛋液量多，炒起来鲜嫩。

　　鸭蛋的营养价值

　　1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

　　2.鸭蛋里面的蛋白质的含量是很高的，能够起到强健身体的功效的;

　　3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

　　4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　鸭蛋的食用禁忌

　　1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

　　2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。

　　3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。

　　鸭蛋的功效

　　鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　　结语：青椒海鸭蛋就是一道家常菜，我们每个人都可以制作的。鸭蛋中因为蛋白质的含量很高，所以有着强壮身体的作用的哦。鸭蛋对骨骼发育也起到很大的作用，还能够预防贫血。