五味子甜鸭蛋 吃起来不一样的口感

　　鸭蛋的营养价值是很高的，这个我们都是知道的，但是说起鸭蛋的吃法我们常常吃的就是新鲜的鸭蛋，或者就是咸鸭蛋。今天小编带来不一样的一种吃法，五味子甜鸭蛋，它是能够治疗口腔溃疡的哦。

　　五味子甜鸭蛋

　　我们制作五味子甜鸭蛋的时候往往需要的食材有一斤左右的鸭蛋、半斤五味子以及少许的白糖。

　　制作过程

　　1. 将五味子洗净后，倒入砂锅中，加冷水2大碗，先泡1小时;

　　2. 再用小火煎1小时，约剩下浓汁半碗时，滤出汁水，弃渣;

　　3.这一步主要是把五味子的汁倒在一个小砂锅里面，然后加入少许的白糖，开小火烧到沸腾。

　　4. 至白糖融化时，离火，倒入碗中，备用;

　　5. 将鸭蛋洗净，连壳煮至半熟，大约烧沸后3分钟，离火(即蛋白已结成固体，蛋黄的一小部分开始凝结，大部分尚处于流汁状态);

　　6. 鸭蛋冷却后，用粗筷子或剪刀头打一个洞口，流出大部分蛋黄(蛋黄烧熟，可给健康人或儿童食用);

　　7.我们现在就可以往鸭蛋里面倒入五味子甜汁，直到灌满为止。

　　8. 用两层纸糊封洞口，全蛋再用黄泥糊糊上一层;

　　9. 将处理过的鸭蛋放入蒸笼内;

　　10. 蛋的洞口朝上，隔水蒸1小时离火。

　　五味子甜鸭蛋的制作要诀

　　食时，洗净黄泥，撕去封口纸，用嘴吸饮药汁，然后剥壳吃蛋白。

　　小帖士-健康提示

　　1. 养五脏，除虚热，补肝气，生津解毒;

　　2. 适用于慢性肝炎伴发的食欲不振、体倦无力、上腹饱胀等症。

　　功效：便秘、清热解毒、肝炎、口腔溃疡。

　　鸭蛋

　　鸭蛋性凉味咸，入肺、胃经，能去火清肺热，适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。营养学家认为，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

　　鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。蛋白质分解的终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　　大众都可食用。适宜阴虚火旺者作为食疗补品。

　　鸭蛋的营养价值

　　鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

　　结语：五味子甜鸭蛋这到药膳是我们平时不常见的，但是它却适用于那些由于慢性肝炎引发的食欲不振、体倦无力等症状。有些人火大容易起口腔溃疡，这个时候喝吃这个是很有效的哦。