鸭蛋熘萝卜 有很好的补益功效

　　鸭蛋熘萝卜大家知道是什么吗，其实它是一道菜，萝卜有很好的通气的功效，鸭蛋中含有各种各样的营养元素，所以这道菜不仅好吃，同时对我们的身体起到很大的作用的哦!和小编一起学习怎么制作吧!

　　鸭蛋熘萝卜

　　我们在制作鸭蛋熘萝卜的时候往往需要的食材包括主料500g的鸭蛋以及500g的水萝卜，还有就是一些辅料火腿和蚕豆磨的淀粉。

　　调料

　　盐3克,小葱2克,味精1克,姜3克,料酒20克,酱油20克,植物油50克。

　　制做方法

　　1. 将新小水萝卜摘净根叶，放水中用手搓净;

　　2.我们把以及洗干净的水萝卜放到盛有开始的锅里面煮到完全烂的时候再捞出老，放点酱油拌拌。

　　3. 鸭蛋放碗内加凉水，上笼蒸熟取出;

　　4. 蒸熟的鸭蛋剥去蛋壳，拌酱油50克上色;

　　5. 熟火腿切成小丁;

　　6.这一步就是先向锅里面加入适量的油把它烧热，在放入鸭蛋将它炸成虎皮色的时候捞出来。

　　7. 再将水萝卜放入炸成虎皮色捞出;

　　8.锅内留油，放葱姜炝锅，加鸡汤150毫升，放入萝卜、鸭蛋，加酱油10克及料酒，用湿淀粉勾芡，推匀盛盘内，撒上火腿丁即成。

　　制作要诀

　　1. 鸭蛋、萝卜要过油炸黄，成菜红润油亮，咸鲜可口，方是兰州正宗风味;

　　2. 可加白糖5 克提鲜，出锅后撒胡椒粉少许，增加香味，改进口感;

　　3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

　　食物相克

　　水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

　　鸭蛋的营养价值

　　鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。其蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

　　鸭蛋的功效与作用

　　鸭蛋味甘、咸，性凉;入肺、脾经; 有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

　　结语：这样一道有着补益功效的鸭蛋熘萝卜就做好了，是很好吃的哦。但是需要注意的是水萝卜是不能和人参、西洋参一起吃，会使得药效相反就起不到作用了哦。所以大家要格外的注意下哦。