醋椒黑鱼汤 爽口的山东菜

　　醋椒黑鱼汤是山东那边经常吃的美食，鱼肉非常的鲜嫩，鱼汤则很爽口，很是营养，令人回味无穷，下面和小编一起学习这道山东菜的做法吧。

　　醋椒黑鱼汤

　　醋椒黑鱼汤的材料有：黑鱼1条(500克)、姜片、葱花、香菜末、盐、白醋、胡椒粉、鸡精。

　　醋椒黑鱼汤的做法

　　1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味;

　　2、起火放上锅倒油，油热以后放入生姜片、葱花和鱼，记得小火，然后加水，改成大火炖上20分钟。

　　3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。

　　黑鱼的营养价值

　　1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

　　2. 黑鱼适用于身体虚弱的人，低蛋白血症人群、脾胃气虚、营养不良和贫血之人，民间视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

　　3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

　　适宜人群：一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。(用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

　　烹饪指导

　　黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。(煮食，煨熟食，入菜肴。)用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。

　　结语：椒黑鱼汤做法很简单，鱼肉吃起来非常爽透，很好吃，汤料还可以用来煮粥，煮面等，很不错哦。对黑鱼过敏的人好不要吃哦，如果本身不知道吃了，好去医院看看。