艾叶米果寓意团圆的小吃

　　对于艾叶大家应该对它比较熟悉了，也能清楚的认识到艾叶给我们带来的益处。今天小编为大家介绍的是艾叶米果，它有着怎样的来历?又是怎么制作的呢?下面和小编一起去看一下吧。

　　艾叶米果

　　艾叶米果是一种圆形的小吃，它与中秋节吃月饼的寓意相似，都代表的团圆，它是一种客家族的小吃，不过一般做它的时候，是在产出新米的或者是亲人团聚的时候，全家一起参与，给人一种热闹喜庆的感受。

　　简介

　　制作时，将采自山中具有独特香味的嫩艾叶洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味，按1：1的比例，配上用臼碾得精细的糯米粉，兑上适量的水，几个人用手使劲揉和，制成一个个圆饼状，在春季可挖几只春笋，配上猪肉、大蒜等，炒成半熟的馅，用艾叶米果将其包起来，做成包饺，蒸熟后味道甚佳，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地客家人很喜欢的一种小吃。

　　传说

　　据说，该小吃已有上千年历史。有着这样一个美好的传说：很久以前的一个春初，东海一孽龙以到南海为龙王爷扫祭挂纸为名，瞒过龙王，骗过虾兵蟹将的把守，逃出水晶宫。其作恶多端，所到之处，狂风吹倒房屋、拔起树木，暴雨淋坏庄稼、流失土地，恶浪打翻船只、冲塌河岸，有时孽龙还吞食人畜，给黎民百姓带来深重灾害，造成十苦九难。百姓们真是苦不堪言，怨声载道，怒气冲天，但又无计可施，只得眼睁睁的欲哭无泪。

　　艾叶是一种草本植物，在春季的时候发芽，一般在端午节左右才能有尺许高，并且开出花来，到了秋天的时候，由于气温低了，它也就枯萎了，而等到来年新春的时候，它的根部又能发芽成长了，是一种生命很强的植物。艾叶可以入药，可以入菜，主要可以舒经活络，提升视力，还可以健胃补肾，是一种不可多得的药物。

　　二月十九这天，观音菩萨云游出行到江南一带，眼见孽龙无法无天，可孽龙又不在观音的管辖之内，对它无可奈何，降服不了。但是菩萨也深知龙的致命弱点，惧怕人多势众和声响烟熏，尤其忌惮艾叶的气味，龙一闻到艾叶味便逃之夭夭，像蛇见雄黄。

　　于是，观音便化作一慈眉善眼的老妇人下凡，告诉百姓们如此这般，用以制服孽龙。勤劳聪明的百姓，说干就干，赶紧用艾叶做成米果，让亲朋好友都来吃。吃过艾米果的人，散发出一股治龙的气味。为使气味更浓，各家还装上一盘盘艾叶米果放在屏风前的案上，或者挂在高处，让艾气味徐徐散发，蒸蒸向上。另外还点上香烛，燃放爆竹，加上路上人来车往，整个人间热闹非凡，简直沸腾起来了。孽龙哪见过这场面，早吓得魂飞魄散，又被艾叶味熏得昏头转向，半死不活，孽龙只得乖乖缩回海里。从此再也不敢轻举妄动，即使出海也是和风细雨。

　　艾叶的功效与作用

　　散寒止痛，温经止血。醋艾炭温经止血。用于虚寒出血。

　　艾叶的作用

　　1、艾叶治肠炎、尿道感染、膀胱炎：艾叶10克，辣蓼10克，车前80克。水煎服，每天一剂，早晚各服一次。

　　2、艾叶治气痢腹痛，睡卧不安：艾叶(炒)、陈橘皮(汤浸去白，焙)等分。上二味捣罗为末，酒煮烂饭和丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心。

　　3、艾叶治卒心痛：白艾成熟者三升，以水三升，煮取一升，去滓，顿服之。若为客气所中者，当吐出虫物。

　　4、艾叶治脾胃冷痛：白艾末煎汤服10克。

　　5、艾叶治忽吐血一、二口：熟艾三鸡子许，水五升，煮二升服。

　　6、艾叶治鼻血不止：艾灰吹之，亦可以艾叶煎服。

　　7、艾叶治粪后下血：艾叶、生姜。煎浓汁，服三合。

　　8、艾叶治妇人：艾叶(杵如绵，扬去尘末并梗，酒煮一周时)300克，白术、苍术各150克(俱米泔水浸，晒干炒)，当归身(酒炒)100克，砂仁50克。共为末，每早服15克，白汤调下。

　　9、艾叶治产后腹痛，因感寒起者：陈蕲艾二斤，焙干，捣铺脐上，以绢覆住，熨斗熨之，待口中艾气出，则痛自止。