芹菜炒鸡蛋 缺铁性贫血患者的佳蔬

　　大家都知道，芹菜的营养价值很丰富，做法也很多，那么大家吃过芹菜炒鸡蛋吗，今天小编就来跟大家一起学习，芹菜炒鸡蛋的做法是什么?芹菜的营养价值体现在哪?

　　芹菜炒鸡蛋

　　步骤

　　1.准备好芹菜和鸡蛋这两大食材及相关调料，将芹菜清洗干净，切成段状

　　2.鸡蛋打散，胡萝卜切菱形片。

　　3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

　　4.再加入少许的油，将葱花倒入爆香。

　　5.倒入胡萝卜片翻炒均匀。

　　6.放入焯烫过的芹菜。

　　7.加盐和糖翻炒均匀。

　　8.再将之前准备好的鸡蛋液倒入。

　　9.淋入香油。

　　10.加少许鸡精翻炒均匀关火

　　小贴士

　　芹菜焯烫可在水中加点盐，这样芹菜色泽碧绿。

　　这是一道快手菜，所有食材无需翻炒很长时间。

　　芹菜的营养价值

　　由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。

　　结语：通过以上学习，大家学会芹菜炒鸡蛋的做法了吗，快快放下手中的事，开始动手学起来吧，另外芹菜还可与其他东西搭配起来做菜哦，有兴趣的朋友们可以多多学习哦。