20140424快乐生活一点通美食：红煨牛肉的做法

　　今天的快乐一点通为大家带来的美食是老北京秘制煨牛肉，这是一道色香味俱佳的美食，含有丰富的胶原蛋白哦，爱美的MM们千万不要错过哟!

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　　该视频主要文字介绍：

　　红煨牛肉的做法

　　主料：牛肉1000克

　　辅料：青蒜适量，调料酱油1汤匙，冰糖10克，葱适量，姜适量，桂皮1克，香油适量，黄酒2汤匙，高汤8杯，胡椒粉适量，生粉适量

　　红煨牛肉的做法步骤

　　1.首先将准备好的牛肉用冷水冲洗干净，随即切成4大块放在锅中煮，煮至五成熟就可以捞出来了，

　　将煮熟的牛肉再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段

　　2.烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入牛肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起

　　3.准备一个大瓦钵，然后用竹箅子放在下面垫底用，在将刚刚已经煸炒过的牛肉放在竹箅子的扇面。

　　再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘)，用大火煮滚后，改用小火煨至软烂

　　4.软烂的牛肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可

　　牛肉炖土豆

　　1.食材明细：牛肉500g，土豆500g，姜50g，葱50g，花椒50g，大料50g，肉桂50g，红干椒一个料酒100g，酱油50g，食盐50g，味精10g

　　2. 配料：葱、姜、花椒、大料、肉桂、红干椒

　　3. 锅内将水烧开，加入料酒50g，姜2片，将牛肉焯水，去除血水。

　　4. 将牛肉放入压力锅，加热水及配料。加入料酒50g，酱油10g,食盐适量

　　5. 压力锅压20分钟

　　6. 将压好的牛肉，切成小块，容易入味

　　7. 锅内加入姜丝炸锅，放入牛肉，加入酱油20g调味，口轻的就不要加盐了，口重的人少许放些盐，因为肉炖的时候已经加盐了。 正常加酱油就不加盐。

　　8. 放入土豆，炖至汤干，放入味精即可。

　　9. 成品，牛肉炖土豆。