干煎三文鱼 偏西式的吃法

　　三文鱼很多人都生吃，那是偏日式的吃法，而干煎三文鱼是西式的吃法，口感是外焦里嫩，鱼肉很有弹性，下面我们就一起学习西式三文鱼的做法吧。

　　干煎三文鱼

　　干煎三文鱼的材料有：三文鱼一块、柠檬小半个、盐少许、黑胡椒碎少许、橄榄油少许。

　　干煎三文鱼的做法

　　1、三文鱼洗净，切大块，或切成大片，放入盘中。

　　2、接下来加入盐、黑胡椒、柠檬汁进行腌制。

　　3、平底锅内倒入适量橄榄油，放入三文鱼中小火煎熟即可，不需过度加。

　　三文鱼的营养价值

　　营养信息：营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20

　　三文鱼中富含不饱和脂肪酸，它是细胞正常生理功能的重要营养元素，而且是合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人们的体内保持正常不饱和脂肪酸含量值，可以增强脑细胞的活性和提高密度脂蛋白胆固醇，达到预防心血管疾病的效果。

　　三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

　　三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。

　　三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

　　不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。

　　结语：三文鱼挑选也很重要，这关系到这道美食的口感和营养，有些不法商贩会用前几天的三文鱼来卖，这大大的营养三文鱼的口味，所以我们一定要到正规市场购买当天的三文鱼。