香椿天鹅蛋 味道鲜味十足

　　香椿是中中草药，有着很高的药用价值。鹅蛋是家禽鹅产的蛋，鹅蛋中含有很多营养元素，蛋白质、维生素的含量都是很高的，那么香椿天鹅蛋这道美食怎么制作呢，它有什么特点呢!和小编一起来了解吧!

　　白天鹅其实就是家禽鹅，只是我们把它描述的很美。那么香椿天鹅蛋就是香椿和鹅蛋一起做的菜。和小编一起看制作步骤吧!

　　香椿天鹅蛋

　　材料

　　天鹅蛋4只(重约400克)，香椿100克，鸡蛋250克。调料盐5克，味精5克，花生油20克，青红椒粒各5克。

　　做法

　　1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。

　　2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。

　　3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中，调拌均匀。

　　4、锅内放入花生油，烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。

　　小诀窍

　　特点

　　天鹅蛋肉与香椿搭配，鲜味十足。

　　制作关键

　　天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮，在初加工时一定要去除，否则吃时发韧。

　　食用功效

　　鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋性味甘、温，具有益气补中的作用，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。

　　记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

　　鹅蛋的营养价值

　　鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。

　　注意事项

　　鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

　　鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

　　1、中老年人、患冠状动脉硬化性心脏病患者不宜多食鹅蛋的脂肪含量高寸：蛋白质的含量，含胆固醇也多，吃多了能使血中胆固醇水平升高，诱发动脉粥样硬化，患冠状动脉硬化性心脏病的患者则会加重病情，故不宜食用。

　　2、服用降压药时不宜多食服用降血压药应限制脂肪多的食品，故不宜过多食用鹅蛋。

　　结语：现在我们知道了香椿天鹅蛋的做法很简单知道之前的处理步骤比较麻烦，香椿天鹅蛋既有鹅蛋高的营养价值，又有香椿这种中药的营养价值，可谓又补身又美味啊。不过要注意香椿天鹅蛋易炒黑了。所以我们做的时候一定要控制好时间是火候哦!