紫薯布丁

　　布丁是果冻的一种，不仅看上去好看，还很好吃。今天小编就教大家制作紫薯布丁，大家就和小编一起来学习一下吧。

　　紫薯布丁

　　材料：紫薯泥约125克、鸡蛋两个、黄油25克、白糖75克。

　　做法

　　1、先将准备好的紫薯用锅压熟，在将其压成泥。

　　2、准备好各种原料。

　　3、鸡蛋分开蛋黄，蛋清。用蛋清加糖打发蓬松。

　　4、依次加入蛋黄、黄油和紫薯泥，搅打均匀。

　　5、倒入抹油的模具中185度约15分钟。

　　6、切好装盘后浇上桑葚果酱就可以吃了。

　　小提示

　　1、蛋清不用打的很发，一般蓬松就可以了。

　　2、逐一倒入材料后一定要搅打均匀，尤其是紫薯泥，有纤维所以更要注意。

　　3、模具抹油才好脱模哈，不过直接吃就不用啦。

　　4、可以直接吃也可以换成其他味道的浇汁。

　　紫薯的营养价值

　　紫薯含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有防备和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必须营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

　　同时，紫薯还是一种理想的减肥食品，它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，所以食用后不仅不用担心会发胖，反而起到减肥作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓朽迈有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。

　　紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　结语：紫薯布丁的制作简单，非常适合喜欢吃布丁的人学习。自己动手做出来，会让你有种成就感，感兴趣的朋友，可以自己动手尝试着做下。