洋葱酱

　　洋葱酱是用洋葱、酒醋、葡萄酒等配对而成，味道香浓，吃起来咸中带甜。下面就和小编一起学习这个美味酱的做法吧。

　　洋葱酱

　　【菜名】 洋葱酱

　　【所属菜系】浙江菜

　　原料

　　16只大洋葱，0.03升酒醋,0.075升红葡萄酒,400克糖,0.04升石榴汁

　　制作

　　将洋葱剥皮切片，在一只不粘锅里用文火开盖煸5分钟，倒入酒醋和红葡萄酒继续烧，浓缩至三分之一后加入糖和石榴汁，用文火煮30分钟，趁热盛入果酱盅内，用玻璃纸封口，待其凉可拌食野味，白煮肉甚至羊肉奶酪。

　　浓缩洋葱酱

　　酝味坊浓缩洋葱酱，每10g浓缩洋葱酱相当于一个新鲜洋葱，不添加任何防腐剂。有原味，咖喱味，番茄味三种口味。

　　洋葱的功效与作用

　　1、黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。

　　2、红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。

　　3、白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

　　1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

　　2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

　　4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

　　5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

　　结语：洋葱很适合产妇吃哦，产妇因为生孩子体力消耗过大，身体的免疫力下降，十分的虚弱，洋葱能很好的预防产妇生病，提高身体抵抗力，所以生完孩子的妈妈们，不妨常吃洋葱。