洋葱浓汤

　　洋葱浓汤是西餐的一种吃法，口味咸鲜，制作起来也很容易，营养全面，还能治疗风寒，预防流感等作用，是非常好的美食。下面一起看看这道西餐的做法吧。

　　洋葱浓汤

　　菜的组成

　　工艺：烧

　　口味：咸鲜味

　　主料：吐司(100克)洋葱(150克)

　　调料：色拉油(40克)盐(3克)白砂糖(10克)胡椒粉(2克)

　　类别：西餐其他

　　制作工艺

　　1.洋葱切去根、蒂后，剥皮、切丝;

　　2.面包烤焦，切丁;

　　3. 炒锅放油，放进洋葱丝炒香，炒到洋葱丝呈焦黄;

　　4. 加水适量滚煮30分钟，使汤汁成咖啡色;

　　5. 加入盐、糖、黑胡椒粉及面包丁即可。

　　洋葱的功效与作用

　　1 维护心血管健康

　　洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

　　2 预防癌症

　　在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!

　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　3 刺激食欲，帮助消化

　　洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显改善效果。当然，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你!

　　4 杀菌、抗感冒

　　洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

　　结语：在结尾要提醒吃洋葱的人，洋葱不能喝蜂蜜一起吃，会造成胀气的反应，对肠胃很不好，此外洋葱也不要与黄鱼一起食用。