香椿粉

　　我们都知道香椿是种蔬菜，它有着清热解毒的作用。香椿可以用来炒着吃，拌着吃，其实，香椿也可以磨成粉状的，香椿粉。下面小编就给大家介绍下香椿粉的制作流程吧!

　　香椿粉

　　工艺流程

　　选料→冲洗→晾干→盐水浸泡→晒干→粉碎→过筛→加辅料→装袋

　　具体做法

　　1.选料 用第3茬芽、老叶，1～2年生枝条的皮及平茬1年生苗干的皮，要求鲜嫩，无老皮，不带病斑、虫瘿。

　　2.冲洗、晾干 将枝皮及香椿芽洗净后在通风凉爽的地方摊晾，至表面无水分，芽叶尚未萎蔫，枝皮干燥但仍发软时为止。

　　3.盐水浸泡、晒干 将晒干的原料浸入浓盐水(每100kg水加盐20kg)中浸泡2～3h，取出在日光下摊晒至干硬。

　　4.粉碎 用粉碎机将干香椿芽及老叶、枝条粉碎2～3遍，成粉末状。

　　5.过筛 粉粒直径为0.01～0.02mm，如胡椒粉。

　　6.加辅料 在粉碎时将洗净、晾干的辣椒干加入原料中，共同粉碎，过筛。

　　7.装袋封藏 装入塑料袋中，封口贮存。

　　香椿的功效与作用

　　1.涩血止痢，止崩

　　香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

　　2清热解毒

　　香椿具有清热、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。

　　3醒脑利湿

　　用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。

　　4.抗菌消炎，祛虫疗癣

　　香椿具有抗菌消炎，如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。还有杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

　　香椿的营养价值

　　从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

　　1.维生素E和性激素

　　香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

　　2.维生素C

　　香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒)，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。

　　3.胡萝卜素

　　胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者需要的营养素。

　　4.镁

　　香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。

　　5.香椿素

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

　　6.钙

　　钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。

　　7.铁

　　香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

　　结语：以上就是小编今天给大家讲的内容，香椿粉的制作，香椿的功效与作用以及香椿的营养价值。小编希望大家都能记住这些知识，说不定哪天就对我们有用了啊!