洋葱炒鸡蛋

　　洋葱炒鸡蛋应该不少人都吃过，是非常家常的菜肴。洋葱炒鸡蛋能补充我们身体的热量，富含维生素a、钙、钾等多种营养元素和矿物质，而且能保护我们的肝脏，提高我们的脑力，还能美容抗衰等多种作用。

　　洋葱炒鸡蛋

　　制作食材

　　鸡蛋2--3个 中等大小紫皮洋葱1个 韭菜10根左右

　　料酒1/2茶匙(3ml) 清水1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(约3克)

　　制作流程

　　1)将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入。

　　料酒和清水搅匀备用。

　　2) 先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。

　　3) 锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软(大约1分钟左右)后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。

　　4) 后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。

　　营养功效

　　健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老 美容护肤 杀菌 促进消化 降血压降血脂 防癌抗癌 延缓衰老 补钙

　　洋葱的功效与作用

　　1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

　　2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

　　4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

　　5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

　　结语：洋葱炒鸡蛋不适合患有肾病和胆固醇过高的人食用，会增加病情的严重性哦，有皮肤瘙痒和胃病的人也尽量少吃或者不吃。