20140416快乐生活一点通：红糖馒头的做法

　　馒头应该算是我们平常生活中常见的一种面食了，在大家的印象里可能馒头就是一个白面团团，没啥特殊的味道。但是在厨师的眼里馒头却可以成为一道美味哦，下面就让我们一起看看今天的快乐生活一点通给大家的介绍吧。

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　红糖馒头的做法

　　食材明细：面粉500克，糯米粉250克，泡打粉1包，红糖500克

　　1. 材料图：500克面粉。

　　2. 500克红糖、1包泡打粉。

　　3. 250糯米粉加入面粉里，加泡打粉混合一起拌匀。

　　4. 红糖加适量温水化开。

　　5. 化开的红糖水倒入面粉中，用手搅拌。

　　6. 和成有点粘手滴面团。

　　7. 将面团分成小小的面团之后放置蒸布中，锅中备水，入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。

　　8. 刚出炉的开花馒头。

　　如何蒸馒头

　　蒸锅

　　1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母

　　2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，

　　3、发酵二十分钟后，面团是原来的2倍左右，将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

　　4、将后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

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