豆豉泥鳅 消化不良的人多吃

　　泥鳅营养丰富，富含蛋白质，还有维生素。豆豉可以帮助消化、延缓衰老。那么它们做出来的菜--豆豉泥鳅，它的口味如何呢?下面和小编一起来看看它的做法吧。

　　豆豉泥鳅

　　主料：活泥鳅500克。配料：豆豉15克。调料：精盐5克，姜片10克，蒜茸5克，酱油25克，猪油15克

　　做法

　　①将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热水烫死，冷水洗去粘液，并去鳃及肠肚，洗净，切成5厘米长的段。

　　②锅置旺火上，放入猪油，爆香蒜茸，加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。再将姜片、豆豉、精盐、酱油放入锅内，旺火烧沸，下入泥鳅，改用慢火，煮至水汁起胶状即可。

　　特点

　　调中益气，壮阳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳谷不馨及阳痿早泄者食用。

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。

　　结语：豆豉泥鳅制作简单，但是却对人体有很大的帮助。消化不好的朋友，可以在家做豆豉泥鳅来品尝一下，体验下它的效果。