蛋酿泥鳅

　　今天小编为大家带来的是蛋酿泥鳅。它可以一道名菜哟。那么干煸泥鳅怎么做呢?下面和小编一起来了解下吧。

　　蛋酿泥鳅

　　主料：鲜活泥鳅一斤，鸡蛋四五个

　　事前操作

　　1. 将泥鳅盛于清水中(中桶，三份之一水)至两到三天，此间要每天换两次水;

　　2. 将养干净的泥鳅盛于另一个小桶中，放少许清水(刚浸满泥鳅上一点);

　　3. 将鸡蛋盛于碗中，匀之;

　　4. 将鸡蛋放于清水(少许或没有)中喂食泥鳅。

　　5. 捞起放于篮子里，稍把水晾干。

　　做法

　　1. 在锅里把油稍微烧开，保持火候。

　　2. 然后把准备好的泥鳅放进油锅里去。

　　3. 慢慢用温火烧油，待四五分钟后再加火候(但不要太猛)。

　　4. 待到泥鳅用筷子夹上去有酥松感，就可以起锅了。

　　5. 这道菜到这里就可以说做好了。

　　食用方法

　　一般来说，这样的菜式和一般的油炸东西的吃法是没有什么不同的。可以直接干吃，也可以做菜，不过如果加点盐去蒸的话，就更加可口了啊。其他的吃法在此我也不做更多说明了啊。

　　另外，在炸之前也可以用盐和水和些面来，把泥鳅放在里面和一下，然后再放锅里炸，也是一道很美味的菜啊。面里还可以放些午佐料啊

　　泥鳅的营养价值

　　泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝炎，四肢乏力，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。

　　结语：通过文章的介绍，大家对蛋酿泥鳅的制作应该有一定的了解了吧。自己动手丰衣足食，想要品尝这道菜的不如自己做吧。