盐渍香椿

　　香椿一直以来都是很受大家喜欢的蔬菜，香椿中含有好多营养元素，香椿也可保健美容哦。今天小编教大家怎么食用香椿，盐渍香椿的做法以及有什么营养!

　　盐渍香椿

　　营养分析

　　1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

　　2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

　　3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

　　4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

　　主料

　　香椿1斤

　　辅料

　　水 适量

　　调料

　　盐适量

　　详细步骤

　　1、准备好香椿

　　2、浸洗。

　　3、略修剪，剪去老的蒂头。

　　4、锅内入冷水煮开。

　　5、下香椿烫下。

　　6、香椿颜色变绿。

　　7、立刻就捞起来。

　　8、盆用热水烫下，放一层烫好的香椿。

　　9、少少放一些盐。

　　10、一层香棒、一层少少的盐的铺上去，直到弄好所有的香椿。

　　11、用筷子稍稍压压紧实。

　　12、倒掉盆底的水。

　　13、面上再撒些盐，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏约半天。 即可食用。

　　香椿的营养价值

　　现代医学研究发现，香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。香椿芽含香椿芽素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿芽含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

　　香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿芽具有抗菌消炎的作用，可用治疮癣、疥癞等病。香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　禁忌人群

　　1.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

　　2.督灸的忌口。

　　3.阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。

　　4.另外，有眼疾的人，也应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

　　5.野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异，过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用，如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。

　　结语：香椿有有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿虽然很好吃，但是并不是所有人都可以吃的哦，阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，所有需要谨慎吃哦!