葛根的作用

　　葛根是植物野葛的根块， 是我们生活常吃的蔬菜，它经常被用来煲汤使用，含有丰富的营养，是不可多得的绿色保健食品，下面我们就一起了解葛根的作用很葛根的食疗价值。

　　葛根的作用

　　1. 治疗肠型感冒发热腹泻

　　外感发热的中药较多，现临床已较少使用葛根来治疗感冒和上呼吸道感染。但对肠型感冒发热腹泻，葛根有退热作用，与生石膏、黄芩、黄连、木香、生薏苡仁、生甘草等同用，可以起到退热、抗菌、消炎、解痉、解毒的作用。葛根、生石膏、黄芩的剂量可大一些。

　　葛根与葛根芩连汤传统是治疗菌痢的，但现今治疗菌痢的机会已很少了。

　　葛根治疗慢性腹泻是传统的，现常用于慢性结肠炎，溃疡性结肠炎，能起解痉止痛，抗菌消炎的作用。单用较弱，可与黄芩、黄连、木香、枳壳、炮姜等清热解毒药、理气温中药等配合使用，起到清热升阳的效果。

　　治疗慢性腹泻一般用煨葛根，以使药性温和一些。

　　2. 治疗项背板滞酸痛

　　古书记载葛根能治疗项背强，产生该症状的疾病常见的有感冒风寒、高血压、落枕、颈椎病。对于感冒、高血压葛根能扩张周围血管、扩张脑血管和降压，因此是很适合的。

　　葛根对颈椎病现临床使用很普遍，落枕、颈椎病是由于局部颈椎、韧带、神经、血管、肌肉等之综合问题，葛根虽能改善血循环，但并没有中枢性镇痛作用，对横纹肌的解痉作用缺少实验观察，因此单用葛根治疗颈椎病、落枕效果并不理想。在有关的复方中加入葛根，可能会增加一些效果。

　　3. 关于治疗糖尿病

　　糖尿病患者有三种情况宜用中药。①轻症糖尿病以及血糖轻度升高尚不能确定糖尿病的患者，可单用中药治疗。②服西药血糖有所下降，但达不到正常的患者，在服西药的同时，可加用中药治疗。③免疫病服用皮质激素而血糖轻度升高的患者，在治疗免疫病的基础上，可加用中药以降低血糖，具有降糖作用的中药，如葛根、鬼箭羽、麦门冬等。服一段时间后，这三种情况都有可能慢慢地使血糖下降至正常范围。4. 制作食疗食品

　　葛根可作为保健品，食疗食品，经常煎汤服用，对中老年人，抗动脉硬化、抗缺氧、抗凝血，预防心肌梗死、脑梗死，预防肿瘤等是很有益的。尤其是更年期妇女，对提高雌激素水平有帮助，葛根略有甜味，不苦，可与黑大豆、红枣同煮，喝汤，红枣可食。

　　葛根有使皮肤增白的效果。

　　5. 用于醒酒

　　葛花传统用于醒酒。葛根也有醒酒功效。作者曾应用葛根与白豆蔻、茶叶等配伍，制成袋泡茶用于醒酒，发现与白酒同时饮服能增加酒量70%～200%。酒醉后能改善胃不适、口干、欲吐的症状，使头脑加速清醒。

　　1. 高血压颈项强痛 每天用葛根10～15g，水煎分2次服，或用葛根片内服治疗222例，有效率达78%～90%。

　　2.早期突发性耳聋 用葛根片口服或葛根黄酮注射液肌注，治疗100例，治愈25例，好转51例，总有效率76%。

　　3.眼底病 用葛根黄酮注射液结膜下注射或球后注射，治疗视神经萎缩、中心性视网膜炎、陈旧性脉络膜炎、视网膜中央动脉栓塞等眼疾病，有较好疗效，用葛根提取物片剂内服治疗中心性视网膜炎37例，显效28例，好转9例。

　　4.痔疮 用葛根250g研末，加入烧开的香油中搅均，外搽，每天1次，连用10天，治疗106例，痊愈94例，显效7例，好转5例。

　　5.偏头痛 用葛根片 (每片含葛根素0.1g) 每次5片，每日3次，治疗53例，总有效率83%。

　　6. 冠心病心绞痛 应用葛根片及葛根注射液治疗冠心病心绞痛75例，总有效率达 86.7%，心电图好转率44.4%，并有降低血清胆固醇的效应。

　　食疗保健

　　1. 葛根的食用与食疗

　　葛根汤液味淡，带有甜味，淡棕色，清香。食疗可制作药膳、菜肴，汤肴、火锅、药酒、饮料、颗粒、胶囊等，甜、酸、咸、辣四种味道均可相配。用以协助降糖，增强内分泌功能，尤其是更年期妇女，雌激素水平下降的患者。

　　2. 药膳

　　葛根单味可制作菜肴，如与海鲜、河鲜、鱼类、肉类、豆类、蔬菜等相配，或放入火锅。

　　3. 保健品

　　葛根可制作保健品，可调味矫味，饮料口感较好。

　　(1) 醒酒茶　葛根、枳壳、枳具子、藿香、茶叶，制成袋泡茶，以和胃醒酒。

　　(2) 降糖胶囊　葛根、麦门冬、鬼箭羽，制成胶囊，以降低血糖轻度升高。

　　(3) 美容颗粒　葛根、黑大豆、桑叶。制成颗粒，长期服用，能减缓中年妇女雌激素下降的速度，从而改善面容不华的情况。

　　结语：葛根除了煲汤还可以做成火锅，饮品等其它很多的吃法，它的药用价值也很高，常被用以泡药酒和制成药丸，对治疗多种疾病很有帮助，常吃葛根能延年益寿。