紫苏大闸蟹

　　大闸蟹大家基本都吃过，一提到它就让我想起的洪泽湖大闸蟹。今年小编也为大家带来了大闸蟹--紫苏大闸蟹，下面就和小编一起去了解吧。

　　紫苏大闸蟹

　　材料：大闸蟹 紫苏叶 老姜 香醋白砂糖花雕

　　做法

　　1. 紫苏叶洗净，铺在蒸笼中。大闸蟹冲洗干净，用小刷仔细刷净蟹腹甲壳和蟹钳，捆扎好后背甲向下放在紫苏叶上。

　　2. 大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼加盖用大火蒸15分钟。

　　3. 老姜洗净去皮，切成细末放入碗中，在碗中放入白砂糖和香醋，加入花雕酒调匀直至砂糖完全融化。

　　4. 待大闸蟹蒸熟，取出趁热佐以姜汁香醋食用。

　　特色

　　清蒸大闸蟹是每到深秋上海人爱的美食，用紫苏与大闸蟹同蒸，可以减少大闸蟹的寒气，让老饕们吃个痛快!

　　紫苏叶的功效与作用

　　用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。

　　具行气宽中，和胃止呕功效。

　　偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。

　　偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

　　又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

　　结语：通过文章的介绍，大家应该会制作紫苏大闸蟹了，大闸蟹做起来简单，吃起来特别香，那个滋味让人回味。