消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水,然后放到微波炉里微波高火加热1分钟,然后拿出来晃一圈倒掉,期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。
4、消毒工作做好之后,先往塑料桶里倒酸奶,然后再倒纯牛奶,盖好盖子之后放进面包机内,选定酸奶程序就可以开始发酵了。
我一般设定的发酵时间是9至10小时,发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。
5、发酵结束之后,趁着酸奶还是热的,往里加绵白糖,如果喜欢原味白糖就少加点,这样会比较酸,如果想要口感好一点,多加白糖,那味道就会变的很好,一般情况下我白糖都加的比较少,到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。
酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里,加了白糖之后一搅拌就有点变稀了,变成了浓稠的会流动的状态.
一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机,或者放在自然温度下等它冷却,重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态,后放进冰箱保存,一般保存个3,5天都是没有问题的。
6、还有很多人会问我,要选用什么酸奶做菌种,我的建议是,选择原味的,那些添加了水果什么的,添加的东西越多,添加剂也就越多,要不水果怎么在酸奶里泡着而不变质呢?
自己做的酸奶,要是想添加水果,好是在要吃的时候另外加进去,不要在做好的初期就加进酸奶桶里,否则很容易变质。
注意事项
做菌种的牛奶一定要买发酵型的,可不是乳饮料哦
1、促进消化
出现有消化不良的女性,在平时就可以适量的喝点酸奶,它能够促进胃液分泌,从而达到提高食欲以及加强消化的功效。
2、防癌
在酸奶中含有大量的乳酸菌,这种物质不仅仅可以维护肠道的正常功能,同时它还具有减少某些致癌物质的功效。它能帮助人体杀灭多种致癌物质,从而达到防癌的功效。
3、降低胆固醇