五指毛桃土茯苓猪骨汤

　　大家应该都知道土茯苓吧，那在日常生活中，您怎么用它的呢?今天呢，小编为大家介绍一道很特别的菜，这道菜可清热祛湿，清肝润肺，是不是迫不及待地想知道是什么菜呢?就不让大家猜了，这道菜叫五指毛桃土茯苓猪骨汤。想学的跟小编一起来哦。

　　五指毛桃土茯苓猪骨汤

　　美食原料

　　主料：五指毛桃、土茯苓、猪脊骨

　　辅料：盐适量

　　制作方法

　　1. 五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡;

　　2. 猪脊骨斩块，洗净，氽水捞起;

　　3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

　　菜谱功效

　　清热祛湿，清肝润肺。

　　美味贴士

　　五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑洼洼，清洗时用小牙刷可彻底刷洗干净。

　　食材分析

　　五指毛桃

　　听到五指毛桃的名字，不明就里的人可能会认为是什么新品种的桃子呢。

　　其实它是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。

　　五指毛桃以根入药，能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里，五指毛桃又叫做南芪，即为南方“黄芪”。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。

　　广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。

　　在客家餐馆，五指毛桃汤是必备靓汤，带有椰子的清香，色如淡奶，因此五指毛桃也有“五指牛奶”的别名。

　　但奇怪的是，自己在家熬的汤总是没餐馆的香浓，以为是药材分量不够，但试过下多了，浓烈的反而是药材味，不知里面有什么秘诀呢!

　　经查访得知，原来市场上卖的五指毛桃都是不人工种植，生长周期短，且施化肥，洒农药除虫。与深山生长的五指毛桃不能相比。

　　还有就是分三指毛桃和五指毛桃，三指毛桃较为香气浓郁。

　　煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。

　　我们在购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳;二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好;三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

　　土茯苓的功效与作用

　　茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。

　　茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。

　　1、治小儿消化不良，不思饮食

　　开胃汤，茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。

　　2、治小儿脾虚泄泻，小便不利

　　茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。治小儿脾虚泄泻，小便不利。

　　3、有和脾胃之效

　　茯苓薏米饼茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。适合小儿食用。

　　4、可治妊娠呕吐

　　茯苓陈皮姜汁茶，茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效。

　　土茯苓的作用

　　1、利尿作用

　　2、抗菌作用

　　茯苓的100%煎剂用平板打洞法对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用。茯苓对用试管法的抑菌试验结果是无抑菌作用。茯苓的乙醇提取物在体外能杀死钩端螺旋体，但水煎液无效。

　　3、对消化系统的影响

　　茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用，对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果，并能降胃酸。另对CCl4所致大鼠肝损伤有明显的保护作用，使谷丙转氨酶活性明显降低，防止肝细胞坏死。

　　4、抗肿瘤作用

　　结语：看了小编上文的介绍，您知道土茯苓的功效与作用了吗?是不是比想象中还要厉害呢。还有文中介绍的五指毛桃土茯苓猪骨汤，您学会了吗?还等什么呢?赶快去买食材吧，一起动手做做哦。