南瓜的营养价值 咸蛋黄焗南瓜如何制作

　　南瓜的制作方法有很多种，今天小编为大家推荐的是咸蛋黄焗南瓜这道菜，不知道大家听过或者制作过没有呢?那么南瓜的营养价值大家知道吗?赶紧和小编一起来了解一下吧。

　　宿迁市宿豫县特色小吃，宿迁市咸蛋黄焗南瓜，菜系：苏菜

　　口味：咸甜

　　原料：南瓜，咸鸭蛋，香菜，鸡粉，食用油，盐

　　制作方法

　　1.先把南瓜去皮。

　　2.将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。

　　3.咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。

　　4.烧水焯南瓜，煮的时间不要太长。

　　5.锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火。炒到起气泡，加少许水。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜。

　　南瓜的营养价值

　　1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　　2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　　4.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　　5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　6.养颜美容。

　　7.防治妊娠水肿和高血压。

　　结语：相信大家看了咸蛋黄焗南瓜制作方法以及南瓜的营养价值之后，平时可以做一做给家人品尝哦，可以帮助大家养颜美容哦，大家有没有觉得收获很多呢，如果大家想要更加健康的话，那就多看看关注小编的文章哦。