干海参怎么发

　　很多人进补时都喜欢吃海参，海参的营养价值极高，海参是大海中的人参,它的功效也是相当高的，那么干海参怎么发?今天小编给大家带来的是干海参怎么发的方法哦，赶紧来看看吧。

　　1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

　　2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

　　3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

　　4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

　　5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。

　　检查海参是否发好的标准有两个

　　第一：用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了)，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制;

　　第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

　　泡发海参时要注意下列事项

　　1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

　　2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收好;

　　3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透;

　　4. 刺参腹中的内壁(五根筋)可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用;

　　5. 海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

　　海参的营养价值

　　1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

　　2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量为丰富。

　　3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

　　4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

　　结语：通过小编对干海参怎么发的方法的介绍，是不是觉得做菜之前洗菜也需要技巧的，不然就会不好烧或者不好吃，海参比较美味，但是进补时需要适量的进行哦，不能操之过急呢，祝大家天天开心哦。