20140123快乐生活一点通美食：烤羊蝎子的做法

　　烤羊蝎子是一道非常值得推荐的菜肴哦。具有味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富、强身健体的特点。烤羊蝎子的做法很简单，只要注意调味与火候就能做好。下面我们就去快乐生活一点通美食中看看烤羊蝎子的做法吧!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　烤羊蝎子的做法

　　主料：羊蝎子。

　　辅料：十三香羊肉料、葱姜蒜。

　　调料：盐、料酒、酱油、糖、食用油。

　　制作步骤：

　　1、羊蝎子洗净后斩成段备用。

　　2、葱姜蒜切块备用。

　　3、锅中做油，5成热时下入羊蝎子翻炒至微微出油。

　　4、烹料酒、酱油后加温水、十三香焖烧至羊蝎子断生。

　　5、加盐、糖调味后继续焖烧20分钟。

　　6、大火适当收浓汤汁即成。

　　Ps：

　　1、羊蝎子不要斩得过大。

　　2、调味应以咸鲜醇厚为标准。

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　蝎子怎么做好吃

　　秘制羊蝎子

　　材料

　　羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油

　　A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖

　　B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。

　　做法

　　1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来

　　2.洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用

　　3.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用

　　4.另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用

　　5.在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香

　　6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻

　　7.再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右

　　8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅