制作原料：猪排骨250克，熟猪油50克，味精、料酒、精盐、葱白、姜片各少许。
制作方法：猪排骨用清水洗净，剁成长4.5厘米、宽3厘米的块;炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸，O分钟，待排骨呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅。一次放足清水约450克，入排骨置旺火上煨两小时，再加入味精、料酒、葱白，移沙钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗内，即成。
适宜人群：滋阴强体。用来大寒节气养生很不错哟。
老北京涮羊肉
制作原料：羊肉片750克，芝麻酱、绍兴酒、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、米醋、香菜末、葱花各适量。
制作方法：火锅里的汤烧开后，先将少量的肉片夹入汤内抖散，当肉片变成灰白色时.即可夹出蘸着配好的调料，就着芝麻烧饼和糖蒜吃。肉片要随涮随吃.一次不宜放入火锅内过多。在肉片涮完后，再放入白菜头、细粉丝(或者冻豆腐、白豆腐、酸菜等)，当汤菜食用。还可用涮肉的汤煮面条和饺子。
适宜人群：滋补助阳，驱寒健胃，是北方冬季节庆经典菜肴。
大寒防“五寒 ”
1、防颈寒：
戴围巾穿立领装。冬天是颈椎病高发的季节。颈部是人体的“要塞”，不但充满血管，还有很多重要的穴位，比如大椎穴、风池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。穿立领装是个好办法，不但能挡住寒风，给脖子保暖，还能避免头颈部血管因受寒而收缩，对预防高血压病、心血管病、失眠等都有一定的好处。另外，一条得体的围巾、丝巾或者披肩，也能帮助保暖。
