20140114快乐生活一点通面食：臊子面的做法

　　欢迎大家来到快乐生活一点通面食，我们今天要做的面食名叫臊子面，估计很多人听着觉得有点稀奇，那么臊子面的做法，如果对面感兴趣的朋友记得要收看本节目哦，现在我们就去节目中看看臊子面的做法吧!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　臊子面的做法

　　主料：面条 干黄花 干木耳 长豆角 红萝卜

　　辅料：油 盐 姜 胡椒粉 岐山香醋 十三香

　　做法

　　1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。

　　2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。

　　3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。

　　4.摊鸡蛋饼

　　5.切成菱形块--做漂菜

　　6.韭菜切小段--做漂菜

　　7.锅内倒少许油

　　8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。

　　9.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。

　　10.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。

　　11.油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋

　　12.加入姜丝

　　13.烧开

　　14.倒半锅开水

　　15.放入炒好的配菜

　　16.放十三香、胡椒粉

　　17.放肉臊子

　　18.放2勺油泼辣子

　　19.把汤滚开，关火

　　20.放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。

　　21.另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。

　　22.每碗只捞碗底一点面

　　23.浇入臊子汤即可美餐啦。

　　小贴士

　　1.做臊子汤要舍得放醋，汤是酸辣味的，盐也要足够。臊子汤要多做些，前面吃的几碗是不喝汤的，没吃一碗要重 新浇汤。

　　2.我们这里又到处有卖现成做好的嫂子面条，一般细细的面比较好吃，容易入味。

　　3.面条要煮的偏硬一点好吃。每碗不要捞太多面，这样味足，好吃。

　　4.面条吃完，不要喝汤，吃完汤里的菜即可，汤就倒掉，再吃第二碗。

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　面怎么发做好吃

　　豆浆拉面

　　材料

　　原味豆浆400㏄，高汤200㏄，拉面300公克，豆芽菜30公克，海带芽10公克，玉米粒40公克，叉烧肉片4片，卤蛋1/2颗，葱花10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙

　　做法

　　1.取一锅，将原味豆浆、高汤混合煮滚，再加入调味料拌匀，备用。

　　2.另取一锅加热，加入约半锅的水量煮滚后，放入海带芽、豆芽菜汆烫后捞出，备用。

　　3.于作法2的锅中放入拉面，煮约2分钟至Q软，备用。

　　4.取一大碗，盛入作法3的拉面，再加入作法2的海带芽、豆芽菜，续放入玉米粒、叉烧肉片、卤蛋，后倒入作法1的豆浆高汤，并撒上葱花即可。