材料
松花皮蛋5个，青红辣椒各一个，猪肉沫100克，葱，料酒，老抽，盐，醋，糖，鸡精，香油
做法
1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末
2.猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌
3.锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用
4.用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒
5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可
皮蛋不能和什么一起吃
松花蛋，含有重金属铅，因而在食用的时候注意食用量，儿童及未成年人建议少吃，防止因为代谢功能不好而导致中毒;并对骨骼和牙齿发育有不好的影响。
松花蛋不宜于甲鱼、桑椹、李子和红糖一起食用， 过量食用容易导致腹泻，中毒等症状
肝病患者勿食松花蛋，缺钙者和骨质疏松者忌食，肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食
注意事项
松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;
松花蛋加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身
不要将其冷冻，蛋内水分因低温而结冰，会改变原有的风味
总结：皮蛋瘦肉粥的材料主要是皮蛋和瘦肉，但是有的人就是做不出那种味道，今天文中就给大家详细介绍了皮蛋瘦肉粥的做法，还不会做的亲们赶快看看吧。
