很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。
【纠正措施】注意包装上的佳食用日期。好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。
健康小常识 如何正确使用冰箱
1、食物放进冰箱 位置有讲究
冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。
冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭好别超过3天，剩菜好不要过夜(叶类蔬菜好一次吃完，不要剩下)，一但觉得异常，好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。
2、注意各类食物适宜温度
不同食物有各自贮存的适宜温度。“肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，如果在-2—5℃条件下冷藏，肉类多可保存一个星期;绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。”
并非所有食物都是越低温越好，如存放马铃薯的佳温度应是2—4℃，黄瓜、茄子、西红柿等适宜存放温度为7—10℃之间，南瓜适宜在10℃以上存放，存放番薯的佳温度为15℃以上，香蕉保存的温度为13℃左右，橙子的保存温度为4—5℃，苹果的储藏温度为-1—4℃，芒果为10—13℃，木瓜为7℃，荔枝为7—10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。
3、肉类食物要处理
在购买一些鱼肉、猪肉、牛肉等食物时，好是能进行一些相对应的处理后，再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物好是先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏。而蔬菜、水果则要把外表的水分擦干，再放入冰箱下面，以零上温度贮藏为宜。
4、存储食物不宜过满
冰箱存放食物不宜过挤，好是留有一定的空隙，这样才能让冰箱中的空气得以正常对流，以此来减轻机组的负荷。而且过多的食物挤在一起，还非常容易导致食物间细菌的交叉感染，导致人体出现各种不适以及各种疾病。
总结：通过以上小编的叙述相信大家对于年货塞冰箱，冰箱可成细菌窝点有所了解了吧，那么在年末即将到来之际，小编希望大家别犯这样的错误，让原本保健养生的冰箱变成毒点。
