补血养胃最离不开它了(8)

  做法

  阿胶打碎入锅中,加水浸泡1天,与糯米、西洋参粉、黑木耳(炒焦)、墨鱼骨头一同入锅中加水煮3小时,加冰糖去墨鱼骨即可。

  功用

  养血止血,益气收敛。

  适应症

  中气亏虚及血虚、血热等引起的月经过多、崩中漏下、淋漓不止等。

中气亏虚及血虚血热等引起的月经过多

  四、酸菜牛肉

  原料:牛肉300克、四川酸菜100克;

  配料:野山椒50克、干辣椒、葱、姜、蒜各适量、花椒20粒、盐、料酒、蛋清、鸡粉各少许,细粉丝100克;

  酸菜牛肉做法

  1、先将买回的牛肉清洗干净后,切片,冲水,然后在牛肉加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;

  2、打开酸菜包,切成小节,透一下水,然后沥干水份备用;

  3、野山椒切碎与干辣椒放在一起,其他的佐料:葱、姜、蒜和花椒都准备好;

  4、小火,放少量油,放入花椒粒炸香,火不能太大,否则花椒容易炸糊;

野山椒切碎与干辣椒放在一起

  5、花椒炸出香味,再放入干辣椒稍炸后,放葱、姜、蒜转中火炒出香味,再放入酸菜炒透;

  6、放入野山椒(连同汤汁),加水,加点盐和鸡精调味,煮5--10分钟,煮的时间越长,味道越浓,一定要把酸菜的味道煮出来;

  7、把粉丝泡好后,捞起放在碗底;

  8、汤底煮好,放入牛肉片煮熟;另炒香部分干辣椒和野山椒,铺在成品上,撒些葱花即可,也可以把花椒与干辣椒冲油;

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