这样炼出来的油为何能“合格”?九龙坡区办案人员说，不法商家能自行检测酸价、过氧化值、溶剂残留量等指标，通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工艺，美化产品的气味和口感，在餐桌上难辨真伪。如被查处的永川区一家不法炼油厂，拥有超过300只油桶、10个炼油罐及锅炉等全套设备，炼出的“潲水油”在多项指标上接近“达标”。
办案民警表示，在惩处依据上，目前尚无明文规定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪时，必须认定其“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相关鉴定部门只能对“潲水油”的一些具体指标进行量化鉴定，很难认定其“有毒有害”，这给严惩不法商家造成困难。 详细》
还有多少潲水油“走四方”
潲水油制售过程
潲水油”没躲没藏，从潲水桶到餐桌，要经过收集、粗炼、中转、精炼、销售五个环节。其提炼不可能无声无息，其的气味，其的污染必弄出很大的动静，可是其却能安然无恙。有记载：从2005年开始，有人从重庆等地收购“潲水毛油”，销往外省从中牟利。更令人难以想象的是，其的销路广的很，“潲水油”“走四方”，走得如此的顺，如此的畅，众多的食品监管部门怎就发现不了，没有及时的禁止?
“潲水毛油”制作窝点是废弃养猪场改成的，砌有多个巨型水泥池，大的面积近10平方米，专门盛放用于炼油的残羹剩饭，花花绿绿，明显腐败霉烂。旁边还有直径约两米的大锅，上面沾满秽物，专用于熬煮“潲水”。现场污水横流，酸臭味刺鼻。可是如此肮脏的油却检测不出来，既然没有检测方法，即使有食品监管部门，即使发现了，又能说出什么，只能是三个字“管不了”，任“潲水油”进入人的嘴巴。 详细》
政府可出钱收购潲水
万庆涛认为，提炼潲水油是好事，但是将“产量”巨大的餐厨垃圾变废为宝的方向应该是工业用油脂，比如提炼成生物柴油。如此既可以堵住潲水油流向餐桌，也可以做成节能减排的产品。
万庆涛说：“有关部门应该改变管理思路，目前广州有餐馆废油的正规回收渠道，也有环保部门认证的回收公司，但餐馆若交给专业公司处理潲水不仅卖不了钱反而要交处理费，这谁愿意?因此，新《办法》的板子只打在餐馆身上显然不对，很难起到作用。”
万庆涛建议广州市向日本学习，由政府以高于小作坊的价格收购潲水，交由专业的处理公司生产工业用油脂。对于废油加工的正规企业政府给予一定补贴，同时应加强监管，“不能光拿补贴不做实事，否则也要打板子。”
