20131230快乐生活一点通面食：包子的包法

　　包子是很多人家的主食，但是现今很多人并不会包包子，都是买着吃，那么包子该怎么包呢?包子馅的做法又有哪些呢?我们一起去快乐生活一点通美食去看看大师是如何做出肉馅皮嫩的包子吧，一起去看看，大家要好好学哦!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

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　　包子的包法

　　主料：面粉

　　辅料：温水 发酵粉 豆沙

　　做法

　　1.温水将发酵粉化开，加入面粉，揉成面团，放置在温暖的地方发酵。

　　发至两倍大，中间有较多空洞。

　　将面团取出，揉成光滑的面团。

　　2.揪成小面剂。

　　3.擀成圆形皮，中间厚，两边薄。

　　4.挤上少许草莓酱，别多了，多了一蒸很容易露馅。

　　5.包成包子，就是捏合。

　　6.将包子倒扣，整形成圆形。

　　7.将圆形包子用双手搓成长椭圆形。

　　8.取一块面团，擀成面饼，切长方形小条，中间切开大部分，一头剪成圆形。

　　9.将未切断的部分沾水，沾到包子底部。

　　10.然后在上面沾水，将两条离开少许距离，沾到包子表面。

　　11.在两边各粘一粒豆子，当做眼睛。

　　12.包子做好之后，放在温暖的地方静置，进行二次发酵，也就是平时说的醒发。

　　13.蒸锅放水，将包子移入锅内，开火，出热气之后蒸20分钟。关火，焖5分钟开盖。

　　用筷子蘸色素，在两条耳朵中间位置点红点，做为兔子的嘴巴。

　　包子馅的做法

　　韭菜馅包子

　　材料

　　面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐

　　做法

　　1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开

　　2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团

　　3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

　　4.韭菜摘好洗净，控干水分

　　5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

　　6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

　　7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好

　　8.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子

　　9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈

　　10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!