黏膜、黏膜下层、黏膜肌层、浆膜组成了胃壁的四层结构。
主要由胃蛋白酶和盐酸组成的胃液在消化食物的同时，对胃壁有一定的损害，但是胃有很强的再生能力，这种损害仅仅是暂时的，胃能很快恢复如初。胃黏膜具有特殊的保护作用，可免遭或只受到轻度的酸液侵蚀。
胃壁上有糖体层和类脂体物质，它们可以进一步加强对胃的保护，对盐酸的氢离子和氯离子，具有很强的阻碍作用，这是胃的另一项本领。
即使胃有保护自己的绝活，胃黏膜还是很脆弱的。各种因素使然，如环境、饮食、药物、吸烟、酗酒、细菌感染、情绪变化等，都可对其造成伤害。胃黏膜的损伤与自我修复始终处于动态平衡，如此，胃才能正常运作。一旦外界给予胃的负担过重或刺激过强，动态平衡就会被打破，胃黏膜受损，就很难再恢复如初了。随之而来的就是一系列胃部不适的症状，常见的有上腹部不适或疼痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。
既然胃黏膜如此娇嫩，其作用又如此重要，那么，我们应该怎样来保护它呢?
首先，改变不良的饮食习惯
注意规律饮食，定时定量、饭菜温度适宜、少食多餐、细嚼慢咽、忌暴饮暴食;饮食调养以温、软、淡、素为宜;少吃油炸、腌制食物，少吃生冷刺激性食物;多吃素菜和粗纤维食品，注意补充维生素C。
其次，养成良好的生活习惯
不吸烟、不喝酒
生活要有规律，不要熬夜，保持心情愉快，情绪稳定，注意劳逸结合;睡前2-3小时不要进食
体重超重者要减重;进行适度的运动锻炼，提高机体的抗病能力。
再次，天凉之后要注意保暖护养，昼夜温差悬殊时，要特别注意胃部的保暖
适当吃一些温热食物来养胃，如羊肉、狗肉。大蒜具有消毒杀菌作用，可以帮助消除炎症，建议多吃。
必须提醒的是，胃病的发生与发展，和人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。
