将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉和豆烂熟，加盐调味即可食用。
作用：补益气血，调养肝肾。
黑豆猪蹄
黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。
作用：健脾补肾，利水消肿。
黑豆乌鸡汤
黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，山药20克，生姜5克，精盐适量。
作用：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
醋泡黑豆
黑豆100克，米醋300毫升。
将黑豆放在平底锅内，以中火炒至表皮爆裂，将黑豆装入瓶子或罐子内，加入米醋，凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
作用：黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，它所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆有减肥作用，醋泡黑豆有辅助降压作用。
黑豆炖鲫鱼
鲫鱼1条(约500克)，红枣10粒，黑豆20克。
将鲫鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。红枣去核，洗净。 将鲫鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
作用：滋养脾肾，利水通淋。
