20131225快乐生活一点通美食：清蒸羊肉的做法

　　冬天来了，我们需要一些滋补暖身的食物来调养身体，那么就肯定少不了羊肉了。羊肉很多人其实并不爱吃，觉得有股膻味，那么今天快乐生活一点通美食就请来了做羊肉的高手为我们做一道清蒸羊肉，相信很多人一定会特别喜爱羊肉的!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

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　　清蒸羊肉的做法

　　主料：羊腿

　　辅料：葱 姜 蒜 八角 食盐 料酒 浓汤宝

　　做法

　　1.羊腿肉洗净切块备用

　　2.盘子里铺上葱段

　　3.放上羊肉块

　　4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒

　　5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

　　6.将蒸好的羊肉换入汤碗中

　　7.撒上适量盐

　　8.放上葱段

　　9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

　　10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

　　烹饪技巧

　　1、羊肉上的膜好撕掉，不然会有严重的腥臊味。

　　2、制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。

　　3、可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。

　　4、后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。

　　5、另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。

　　6、羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。

　　7、吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。

　　8、吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

　　羊肉的做法

　　红焖羊肉

　　材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞

　　做法

　　1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

　　2、胡萝卜切大块。

　　3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

　　4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

　　5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水。

　　6、小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。