地沟油的鉴别方法
鉴别方法:“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。
一看
看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。
二闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝
用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是“地沟油”,长时间食用地沟油会导致前列腺炎。
四听
取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。
五问
问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告
结束语:地沟油原材料竟然用洗衣粉换来的,这让人惊讶之余,也让给我们一个教训,地沟油为何久治不愈?本质在于很多餐饮废油去向不明,更过的人为了利益卖给了不发商贩,只有从源头治理,才能让我们远离地沟油的危害。